「不粘锅」刚刚问世时，的的确确占据着“锅具界”的顶流位置。
那个时候，谁家不是“人手一口”不粘锅，因为“不沾”这个特性，让不粘锅成为无数家庭主妇们的追捧。
可是不粘锅由于是“涂层锅”，涂层容易刮花，所以家里的不粘锅使用寿命，的确短，甚至不粘锅的使用，陷入了“买了坏、坏了再买”的死循环。
随着时间的推移，属于“不粘锅”的光环，逐渐褪去，甚至被许多人排斥和嫌弃，究竟是什么原因，导致了不粘锅的没落呢？
作为一名家居博主，以及一名烹饪爱好者，本期内容就和大家聊一聊「不粘锅的那些事」。
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01｜为何不粘锅“火到千家万户”？不得不承认的事实是，如今几乎每个人的家里，多少都会有一口不粘锅。新家装修入住前，许多人的第一件事情，就是备上一口不粘锅。
特别是不粘锅的种类，的确数不胜数，比如“麦饭不粘锅”、“蜂窝不粘锅”、“陶瓷不粘锅”等等，都算是“网红锅具”。
不粘锅之所以，能够火遍千家万户，最大的原因，就是它“不粘”的特性。
早些年，大部分厨房小白，炒个鸡蛋，都会粘锅粘到崩溃，可是有了不粘锅后，即便是厨房小白，不会控制火候，也能烹饪出一桌“还算尚可的饭菜”。
再加上不粘锅的“价格”，到了如今，的的确确被“打了下来”，价格不贵，锅体轻薄，颠锅都颠得起劲，因此不粘锅自然备受欢迎。
尤其是麦饭石不粘锅，因为是“铝合金+特氟龙”的组合材质，质地轻薄，受热较快，烹饪速度都明显上升了许多。
除此之外，不粘锅除了不粘之外，炒完菜用水冲一冲，就能清洗干净，“容易清洗”的这个优点，也让它成为了大家伙的追捧。
那么有朋友肯定会生起了好奇心，既然不粘锅优点如此之多，为何它越来越被许多人排斥和嫌弃呢？
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02｜为何不粘锅“会被许多人排斥”？不粘锅之所以会被人嫌弃，大概就是用的人多了，用的时间久了，属于不粘锅的“缺点”就原形毕露了。
正是因为这些“致命”的缺点，让不粘锅的地位略显尴尬，被逐渐拉下了神坛。
首先最让人不能接受的缺点，就是不粘锅的不粘涂层会脱落。因为涂层本身，就是附着在锅具上，日常使用时，即便再小心，涂层也是会脱落。
涂层脱落除了会导致锅具“粘锅”之外，涂层所含的“特氟龙”，在超过℃后，会分解融入食物之中，影响饮食安全。
因此大部分不粘锅需要专用的“硅胶锅铲”，说白了，就是害怕涂层被刮花，但是即便是正常使用，不粘锅的涂层，也容易刮花。
据统计，不粘锅的平均使用寿命仅仅只有8个月，更换周期甚至不超过1年。
不粘锅涂层刮花的情况下，就不建议大家直接使用了，涂层直接炒到菜肴里，吃进肚子里，可不是一件小事情。
即便不粘锅价格便宜，但也耐不住几个月换一次锅具，所以不粘锅这个“网红锅具”才备受排斥。
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03｜比起不粘锅，铁锅成一匹“黑马”换了五六次不粘锅后，想必大部分人都有了“不想当冤大头”的想法，毕竟换锅时，总觉得自己用了不粘锅，就等于在花冤枉钱。
而这个时候，铁锅来了一个“弯道超车”，成为了许多人眼里的香饽饽。
要知道，铁锅开锅之后，在使用得当的前提下，不仅不会粘锅，而且越用越好用。
当然并不是所有的铁锅都“好用”，我们得明白一点，如今市面上的铁锅，分为两种：“生铁锅”和“熟铁锅”。
所谓的生铁锅，就是我们常说的“铸铁锅”，是利用高温融化的铁水，经过模具浇铸成型的，这种铁锅厚重不说，导热性也差，还容易生锈，唯一的优点就是保温好。
比起生铁锅，熟铁锅则更“秀”，它是经过繁琐的煅烧、锻打、锻压、捶打等工序之后，才完成的锅具。
因此它更为轻薄，导热效果也更快，开锅后的锅具，也能达到不粘的效果。
当然像是我自己在使用时，最喜欢的一点，就是用铁锅炒出来的菜，的的确确会多出一些“锅气”，不管是爆炒还是煎炸，做出来的菜肴，都更可口一些。
比起“娇气”的不粘锅，如今国内的铁锅，不管是硅胶铲、木铲，还是铁铲、不锈钢铲，都可以直接用，因为没有涂层，所以使用寿命更长。
在养护得当的情况下，铁锅真的是越用越耐用越好用！
像是我家里的这口「章丘铁锅」，已经用了快3年了，依旧“耐造”，因为它经过了十几道的制锅工艺，再搭配高温氧化处理，不仅不生锈，而且算是一口“无涂层的不粘铁锅”。
一锅在手，全炉兼容，不管是电磁炉、燃气灶、电陶炉等等，它都能应付得了，不挑灶具，还耐用。
只要开锅之后，这口章丘铁锅，真的算是家里必不可少的“神锅”，关键是开锅方式也很简单。
温水清洗铁锅后，再放在燃气灶上，小火烤干
再用猪油或肥肉给锅具，均匀涂抹一遍
关火后放凉锅具，静置一晚上
经过这一套的开锅工序之后，你就会发现家里的章丘铁锅，简直了，炒啥菜都不粘锅，正应了那一句“开锅开得好，锅具用到天荒地老”。
若是你也厌倦了不粘锅，也害怕不粘锅的涂层，建议大家可以试一试章丘铁锅，一口锅解决煎炸烹煮，家里的饭菜都香了不少。
文末总结：
锅具作为厨房里必不可少的工具，它不仅仅影响着我们的“吃饭需求”，也关系着我们的身体健康，建议大家选择锅具时，不要盲目跟风。
一款耐用、好用的锅具，才是最值得我们pick的，尤其是章丘铁锅，算是“不粘锅无法替代的存在”。
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