年，中央粮食干部学校成立于北京，生在皇城根，妥妥的国字号院校。后来考虑到，理论要联系生产实践，年，学校就迁到了中国的产粮大省河南省郑州市，改名叫郑州粮食学院，在年就已经开始招收本科生了，而同为粮食学校的南京粮食学校直到年才升格成本科，化身南京粮食经济学院，可见当时郑州粮食学院绝对是粮食类学校里的扛把子。
如果照此发展的话，郑州粮食学院发展成中国粮食大学也是非常有可能的，可惜事与愿违，年，河南省革命委员会下令解散郑州粮食学院，只保留粮食加工、粮食储藏、油脂工学三个专业，合并给河南农业大学的前身河南农学院，建立粮油工业系，可能是当时的领导觉得粮食专业归到农学类大学更加合适吧。可是到了年，这些领导又变卦了，又把粮食工业系从河南农学院剥离出来，合并给了当时的郑州工学院，并且开始大量招收工农兵学员，注意，此时招收的不是正规的大学生，而是工农兵。所谓的工农兵学员，在那个特殊年代，不管你是小学学历还是初中学历，只要有人推荐，通过审核，你都可以去上大学。
文革结束之后，这种胡闹就结束了，年，郑州粮食学院恢复重建，分分合合十八年，一下子又回到了年。年左右，因为中央要撤销大量部属院校，所以出现了大学合并潮，当时很多高校都升格改名，由于那个时候，粮食系统已经不再吃香了，所以郑州粮食学院也决定改名，那改啥名字好呢？最初想到的是郑州理工学院，不过省教育厅没批准，两个月之后，又申请改名，要么是郑州工程学院，要么是中原工学院，最终，省教育厅同意郑州粮食学院改名为郑州工程学院，从此，名字上彻底摆脱了粮食两个字。
年，郑州工程学院又与郑州工业高等专科学校合并，合并之后改什么名好呢？一个是工程类院校，一个是工业类院校，两校合并，按理说，要么改名叫郑州工程大学，要么叫郑州工业大学都比较合适，但是当时考虑到名字在工程大学都不是太好，如果叫郑州工业大学吧，其实之前就一个大学叫郑州工业大学，在年的时候，合并给了郑州大学，如果改这个名字，那么原先郑州工业大学的老师学生肯定也不会同意，后来几经斟酌，学校改名为河南工业大学，更加威武霸气，可以说名字改的非常成功。
合并过来的这个郑州工业高等专科学校，也并非等闲之辈，创建于年，原先隶属于机械工业部，早在年就被评为27所全国示范性高等工程专科重点建设学校之一，其中的磨料模具制造、模具设计与制造、工业企业管理这三个专业被评为全国高专教学改革示范专业。
现在的河南工业大学拥有中山路校区、莲花街校区、中原路校区三个校区。河南工业大学是河南省与国家粮食局共建高校，年开始招硕士，年开始招博士，年获得硕士推免资格，年入选河南省特色骨干大学，年入选河南省双一流高校创建行动计划。虽然在名字上已经摆脱了粮食，但是河南工业大学现在最好的专业是食品科学与工程，学科评估为B-，还是与粮食有关。
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